Szukasz „⁨DODO⁩”

Jak kawę Ty lubisz?

Najbardziej popularne gatunki kawy są dwa. Arabica i Robusta. Arabika to delikatna kawa z niską kwasowością natomiast Robusta to zdecydowanie kwaśniejszy i bardziej gorzki smak. Czasami widzimy oznaczenia; kawa palona jasno, średnio lub mocno. O co w tym chodzi? Kawa palona jasno jest najlepsza do ekspresów przelewowych, palone mocniej idealne są do parzenia w ekspresie ciśnieniowym czy w klasycznej kawiarce.

Kupując kawę zwróćmy uwagę nie tylko na termin ważności ale i na datę jej palenia. Każda kawa będzie najlepsza do trzech miesięcy od daty jej palenia. Potem, do pół roku jeszcze smakować będzie dobrze ale już po upływie tego czasu z każdym dniem będzie tracić swoje walory smakowe.

Espresso daje kopa?

Myślisz, że espresso to najmocniejsza kawa? Co prawda espresso zawiera największe stężenie kofeiny, ale ta ilość jest niewielka bo przecież espresso pijemy zazwyczaj w malutkich filiżankach. I tak np. W 30 ml espresso jest ok. 50 mg kofeiny, a w 150 ml kawy parzonej w ekspresie  jest jej ok. 150 mg. A kawa rozpuszczalna? Filiżanka kawy rozpuszczalnej o pojemności 150 ml będzie miała tylko ok. 80 mg .kofeiny.

A jak mielić kawę? Im grubiej zmielimy, tym kawa będzie łagodniej
gorzka oraz cierpka. Im drobniej zmielimy tym kawa będzie bardziej intensywna w smaku, bardziej gorzka i bardziej cierpka.

Mamy już zakupioną kawę, teraz trzeba ją przechować. Kawa nie znosi światła. Nie lubi wilgoci i wysokiej temperatury. Myślisz, że dobrze wsypać ją do słoika i dobrze zakręcić? To nie jest jednak taki dobry pomysł. Kawa musi mieć możliwość pozbycia się CO2 więc najlepsze opakowanie to takie z hermetyczną struną i nieprzepuszczające światła.

Masz ochotę na filiżankę aromatycznej herbaty?

Nie parz za długo naparu, długotrwałe moczenie liści zwiększa ilość fluorków i szczawianów a to nie jest wcale dobre. Zmienia się przy tym także smak herbaty.

A co z tymi dziwnymi skrótami na opakowaniach herbaty? Oczywiście jeżeli mówimy o dobrej herbacie nie o tej torebkowej ekspresówce. Takie oznaczenia na pudełku herbaty to skrót terminów angielskich oznaczających klasyfikację herbaty według wyglądu i rodzaju liści.
FF- zbór first flush w miesiącach marzec- kwiecień
Inbetween- herbata "pośrednia" zbierana w miesiącach kwiecień- maj
SF- zbiór w miesiącach maj-czerwiec.
Herbata o całych liściach to:
FOP zrobiona jest z pierwszego liścia pędu i końcowego pączka.
GFOP - jest to herbata z koniuszków złocistożółtych pączków;
TGFOP - to herbata zawierająca duże ilości złocistożółtych pączków
OP to herbata o długich, spiczastych liściach
P - herbata z krótszych, mniej delikatnych liściach niż OP
FP -- liście te zwijane są w kulki
PS - herbata zawiera krótsze i twardsze liście niż P
S - herbata o dużych liściach, które zwija się podłużnie otrzymując nierówne kawałki.
A potem mamy herbaty o liściach łamanych i w ich przypadku do oznaczeń dodajemy literkę B
Nieważne z reszt jak herbatę wybierzesz, ważne żeby Tobie smakowała